Opleiding Plantaardige voeding

In de opleiding Plantaardige voeding leer je alles over gezond en volwaardig plantaardig eten. Steeds meer mensen kiezen voor een meer plantaardig voedingspatroon, met weinig of geen dierlijke producten zoals vlees, vis en zuivel. De keuze van een cliënt voor plantaardige voeding vraagt om specifieke begeleiding van jou als voedingsexpert. Na afronding van de opleiding Plantaardige voeding kun je vegetariërs, veganisten en flexitariërs beter adviseren over hun voedingspatroon.

Breder ontwikkelen
Wil je je breder ontwikkelen? Kies dan voor een van deze studiepakketten en profiteer van 10% pakketkorting:

• Darmtherapeut
• Plantaardige voedingsdeskundige

Plantaardig eten is populairder dan ooit. Steeds meer mensen kiezen om minder vlees, vis en zuivel te eten en meer plantaardig. Je zult in je voedingspraktijk merken dat veel cliënten zelf al op zoek zijn gegaan naar informatie, bijvoorbeeld over veganistisch eten, en daar vragen over hebben. Jij kent als voedingsexpert de verschillende redenen die mensen hebben om meer plantaardig te gaan eten.

Een volwaardige plantaardige voeding is rijk aan voedingsstoffen, aangepast aan de seizoenen, en heeft meer smaak. In de opleiding Plantaardige voeding maak je uitgebreid kennis met verschillende plantaardige voedingspatronen. Je leert wat de gezondheidsvoordelen zijn van een meer plantaardig eetpatroon, maar ook welke nadelen er zijn en hoe je deze kunt vermijden.

Wanneer jij je als voedingsdeskundige specialiseert in plantaardige voeding weet je welke voedingstoffen hierin zitten en hoe je dagmenu’s en maaltijden samenstelt voor een optimale voedingswaarde. Het maken van volwaardige voedselcombinaties en het voorzien in de behoefte aan macro- en micronutriënten zijn belangrijke aandachtspunten die uitgebreid in deze opleiding vegan voeding aan bod komen.

Na afronding van de opleiding Plantaardige voeding ben je in staat om cliënten professioneel te begeleiden naar een gezond, voedzaam en meer plantaardig eetpatroon. Je weet ook waar je op moet letten bij doelgroepen die wat meer aandacht vragen wat betreft voedingsstoffen, zoals zwangere dames, kinderen, ouderen en sporters.

De opleiding Plantaardige voeding is gericht op alle voedingsprofessionals: diëtisten, gewichtsconsulenten, leefstijlcoaches en (natuur)voedingsadviseurs.

Wil je je breder ontwikkelen? Bekijk dan de opleiding Darmtherapeut.

In de opleiding Plantaardige voeding leer je onder andere over:

• Redenen om meer plantaardig te eten
• De relatie tussen plantaardige voeding en gezondheid
• Macro- en micronutriënten in een plantaardig voedingspatroon
• Gezonde en volwaardige plantaardige menu’s, maaltijden en recepten
• De begeleiding van flexitariërs, vegetariërs en veganisten
• Plantaardig eten onder bijzondere omstandigheden

Stel je vragen over de lesstof
Heb je vragen over de lesstof? Stuur deze dan eenvoudig aan je studiebegeleider. Of neem deel aan het maandelijkse online vragenuur, waarin je docent jouw vragen en die van je medestudenten beantwoordt.

De leerdoelen van de opleiding Plantaardige voeding zijn:

• Je kent de verschillende soorten meer plantaardige voedingspatronen.
• Je kent de redenen om meer plantaardig te eten en kan hierover uitleg geven .
• Je kent de resultaten van wetenschappelijk onderzoek naar de relatie tussen plantaardige voeding en gezondheid, en plantaardige voeding en duurzaamheid en kan misvattingen ontkrachten.
• Je weet hoe macro- en micronutriënten werken en worden opgenomen.
• Je weet welke macro- en micronutriënten cliënten met een plantaardig voedingspatroon nodig hebben en hoe hieraan kan worden voldaan.
• Je kent de wetenschappelijk onderbouwde richtlijnen voor gezonde plantaardige voeding, zowel voor volwassenen, kinderen als ouderen.
• Je kent geschikte plantaardige (seizoens)producten die kunnen worden gebruikt om in de behoefte aan de macro- en micronutriënten te voorzien.
• Je kan volwaardige plantaardige maaltijden, dagmenu’s en voedingsadviezen samenstellen en deze aanpassen naar de mate waarin de cliënt plantaardig eet.
• Je kan een anamnese met een cliënt uitvoeren, een intakegesprek houden en antropometrische metingen uitvoeren.
• Je kan het voedings(gedrag)patroon van de cliënt in kaart brengen.
• Je kan een voedingsanalyse uitvoeren en de resultaten hiervan interpreteren.
• Je kan een begeleidingsplan en -traject opstellen dat aangepast is aan de vraag en situatie van de cliënt.
• Je weet wanneer je een cliënt moet doorverwijzen, en kent het perspectief voor de cliënt na doorverwijzing.
• Je kent de effecten van een plantaardig voedingspatroon op de zwangerschap en het (ongeboren) kind.
• Je kan voedingsadviezen formuleren voor een cliënt die aan recreatieve sportbeoefening doet.
• Je begrijpt in welke gevallen een plantaardig voedingspatroon niet samengaat met een medisch dieet.